PIERRICK LE ROUX  L'AUTEUR   

Cuisinier depuis 1971 a travaillé dans différents établissements : Hôtellerie et Restauration
(d'abord en Bretagne au hasard des saisons estivales ; puis à la montagne Combloux , Avoriaz ,puis Nice et Le Lavandou, Paris (hôtel Nikko),Londres Belfry club puis retour en Bretagne dans  divers restaurant .

Professeur de cuisine au Lycée Bonne Nouvelle Brest de 1979 à 2004

Puis au LYCEE FENELON BREST De 2004 à 2015

Formations des jeunes Cap Cuisinier BEP HOTELLERIE et bac pro Restauration (cuisine)

Auteur de 3
 livres ..

"Cuisine et algues de Bretagne " épuisé"
et de
"Connaître et cuisiner les algues Bretonnes " 57 recettes "épuisé"

 la cuisine aux algues 2014

éd Gisserot

sur les algues et la cuisine aux algues

ainsi que 2 mini dvd de recettes.


A participé a de nombreuses émissions de télé sur le thème "la cuisine des algues"

Voir le second site :

http://www.cuisineauxalgues.com

Quelques reportages télé le Journal de 13h TF1

ARTE , LA 5

C'est pas sorcier la 3 1998 et 2005

voyages "Seasons" mai 2004

Juin 2004 la 2 et Tv Breizh

Tv cuisine 2005

2006
France 3 Bretagne ...etc ....
l'émission "Littoral france 3" .17h15 la cuisine des algues à Plouguerneau le magazine "Littoral", le samedi 6 octobre 2007 sur France 3 Ouest

2008 1 avril SIREST PARIS intervention sur les algues : ....DIRECT 8 " A vos fourchettes " .....OCTOBRE 2008 100% MAG SUR LA 6....

Emission sur France inter avec COFFE à st QUAY PORTRIEUX 22

A participé a la réalisation de nombreux ouvrages "coté cuisine" sur les algues le dernier en date
LES SECRETS DES ALGUES mai 2010 éditions QUAE ifremer Véronique Leclerc .Jean Yves Floc'h

Mars 2010 France 3 Iroise reportage d'une sortie découverte des algues à Tréglonou 29

A compter de juin 2010


Pierrick le Roux quitte la responsabilité de chef de travaux qu'il occupait au sein de l'établissement de formation hôtelière Lycée FENELON BREST conserve un horaire de professeur de cuisine ..
et dispense avec le statut d'auto entrepreneur les cours de cuisine sur BREST (Tréglonou) et PLELO ..

MI - Aout 2010 reportage de France 3 à PLOUHA ET PLELO récolte des algues avec un groupe de 7 personnes à port moguer et cours de cuisine et dégustation à la forge PLELO diffusion mi-aout

SEPTEMBRE 2010 Tournage de 4 émissions de cuisine avec TEBO et Yvon Etienne
Diffusion 1 fois par mois le vendredi soir 19h30

JANVIER 2011: 6 autre émissions "bien dans votre assiette "1 par mois ..
puis sur le rhytme de 4 par an.

Juin 2011 : travail avec , 100/% mag sur les coquillages

THALASSA " Présentation des algues et de la cuisine aux algues ET TREGLONOU avec jean luc lhourre ..dates de dffusion en cours 2éme vendredi de septembre 2011 ( jamais diffusée à cause des algues vertes et la polémique)

poursuite des émissions avec TEBEO 5 à 6 par an.
23 janvier 2012 :19h avec ARTE DOUCES FRANCES Récolte des algues à Plouha gwin zégal 22 et cuisine à PLELO (45 mn sur la bretagne ...)
25 Avril 2012 15h15 antenne 2 les algues en compagnie de yvon Morvan
octobre 2012  : petit reportage sur les algues avec tébéo et Bretagne Durable.
novembre 2012: membre de l'ordre du mérite agricole.
décembre 2012  intervention aux grosses tétes avec PH BOUVARD sur RTL
1 janvier 2013   rediffusion "Arte douces Frances"  ainsi que le 21 janvier voir programmation
2013/2014 poursuite des animations autour des algues et de bien dans votre assiette a raison de 4 émissions par an
janvier 2013 et aout 2013  diffusion d'un film France 3  "expériences Bretonnes "lien
juin 2014   Sortie du dernier livre aux 
éditions Gisserot "La cuisine aux algues"

Poursuite des sorties découvertes sur Tréglonou et Tréveneuc ..

sept 2014 : 100 pour 100 mag 

 2014  
ET 2015
poursuite des animations algues et Tébéo

collaboration avec bretagne 5  radio

animation d'une chronique culinaire 5 par semaine  

 

nov 2015 sea food Brest

 

2016  2017  

poursuite des animations sur le 22 et le 29  et le musée des goemoniers

enregistrement tv allemande , les carnets de julie ,

2018

poursuite des animations ,

les carnets de julie

météo à la carte

2019  2020 Poursuite des animations TEBEO  

METEO  A la Carte  

Découvertes des algues sur le 22 exclusivement  

 

2019   2022 Poursuite des animations à raison de 6 sorties découvertes avec repas 

avec reportages Télé ..en cours et PREPARATION D'UN NOUVEAU LIVRE DE RECETTES de Cuisine aux algues 

2023 Nouveau site. www.cuisinerlesalgues.com

                                                        Arte:  le filet de lieu aux algues de Pierrick

POURSUITE DES SORTIES DECOUVERTES   FIN EN SEPTEMBRE 2023

JANVIER 2025:  nouveau livre en collaboration avec Florence Créach'cadec

"connaitre cueillir cuisiner les algues bretonnes