PIERRICK LE ROUX L'AUTEUR
Cuisinier depuis 1971 a travaillé dans différents établissements : Hôtellerie et Restauration
(d'abord en Bretagne au hasard des saisons estivales ; puis à la montagne Combloux , Avoriaz ,puis Nice et Le Lavandou, Paris (hôtel Nikko),Londres Belfry club puis retour en Bretagne dans divers restaurant .
Professeur de cuisine au Lycée Bonne Nouvelle Brest de 1979 à 2004
Puis au LYCEE FENELON BREST De 2004 à 2015
Formations des jeunes Cap Cuisinier BEP HOTELLERIE et bac pro Restauration (cuisine)
Auteur de 3 livres ..
"Cuisine et algues de Bretagne " épuisé"
et de
"Connaître et cuisiner les algues Bretonnes " 57 recettes "épuisé"
la cuisine aux algues 2014
éd Gisserot
sur les algues et la cuisine aux algues
ainsi que 2 mini dvd de recettes.
A participé a de nombreuses émissions de télé sur le thème "la cuisine des algues"
Voir le second site :
http://www.cuisineauxalgues.com
Quelques reportages télé le Journal de 13h TF1
ARTE , LA 5
C'est pas sorcier la 3 1998 et 2005
voyages "Seasons" mai 2004
Juin 2004 la 2 et Tv Breizh
Tv cuisine 2005
2006
France 3 Bretagne ...etc ....
l'émission "Littoral france 3" .17h15 la cuisine des algues à Plouguerneau le magazine "Littoral", le samedi 6 octobre 2007 sur France 3 Ouest
2008 1 avril SIREST PARIS intervention sur les algues : ....DIRECT 8 " A vos fourchettes " .....OCTOBRE 2008 100% MAG SUR LA 6....
Emission sur France inter avec COFFE à st QUAY PORTRIEUX 22
A participé a la réalisation de nombreux ouvrages "coté cuisine" sur les algues le dernier en date
LES SECRETS DES ALGUES mai 2010 éditions QUAE ifremer Véronique Leclerc .Jean Yves Floc'h
Mars 2010 France 3 Iroise reportage d'une sortie découverte des algues à Tréglonou 29
A compter de juin 2010
Pierrick le Roux quitte la responsabilité de chef de travaux qu'il occupait au sein de l'établissement de formation hôtelière Lycée FENELON BREST conserve un horaire de professeur de cuisine ..
et dispense avec le statut d'auto entrepreneur les cours de cuisine sur BREST (Tréglonou) et PLELO ..
MI - Aout 2010 reportage de France 3 à PLOUHA ET PLELO récolte des algues avec un groupe de 7 personnes à port moguer et cours de cuisine et dégustation à la forge PLELO diffusion mi-aout
SEPTEMBRE 2010 Tournage de 4 émissions de cuisine avec TEBO et Yvon Etienne
Diffusion 1 fois par mois le vendredi soir 19h30
JANVIER 2011: 6 autre émissions "bien dans votre assiette "1 par mois ..
puis sur le rhytme de 4 par an.
Juin 2011 : travail avec , 100/% mag sur les coquillages
THALASSA " Présentation des algues et de la cuisine aux algues ET TREGLONOU avec jean luc lhourre ..dates de dffusion en cours 2éme vendredi de septembre 2011 ( jamais diffusée à cause des algues vertes et la polémique)
poursuite des émissions avec TEBEO 5 à 6 par an.
23 janvier 2012 :19h avec ARTE DOUCES FRANCES Récolte des algues à Plouha gwin zégal 22 et cuisine à PLELO (45 mn sur la bretagne ...)
25 Avril 2012 15h15 antenne 2 les algues en compagnie de yvon Morvan
octobre 2012 : petit reportage sur les algues avec tébéo et Bretagne Durable.
novembre 2012: membre de l'ordre du mérite agricole.
décembre 2012 intervention aux grosses tétes avec PH BOUVARD sur RTL
1 janvier 2013 rediffusion "Arte douces Frances" ainsi que le 21 janvier voir programmation
2013/2014 poursuite des animations autour des algues et de bien dans votre assiette a raison de 4 émissions par an
janvier 2013 et aout 2013 diffusion d'un film France 3 "expériences Bretonnes "lien
juin 2014 Sortie du dernier livre aux éditions Gisserot "La cuisine aux algues"
Poursuite des sorties découvertes sur Tréglonou et Tréveneuc ..
sept 2014 : 100 pour 100 mag
2014
ET 2015
poursuite des animations algues et Tébéo
collaboration avec bretagne 5 radio
animation d'une chronique culinaire 5 par semaine
nov 2015 sea food Brest
2016 2017
poursuite des animations sur le 22 et le 29 et le musée des goemoniers
enregistrement tv allemande , les carnets de julie ,
2018
poursuite des animations ,
2019 2020 Poursuite des animations TEBEO
METEO A la Carte
Découvertes des algues sur le 22 exclusivement
2019 2022 Poursuite des animations à raison de 6 sorties découvertes avec repas
avec reportages Télé ..en cours et PREPARATION D'UN NOUVEAU LIVRE DE RECETTES de Cuisine aux algues
2023 Nouveau site. www.cuisinerlesalgues.com
Arte: le filet de lieu aux algues de Pierrick
POURSUITE DES SORTIES DECOUVERTES FIN EN SEPTEMBRE 2023
Mars 2024: nouveau livre en collaboration avec Florence Créach'cadec "Les Algues "